■販売時期/7月〜8月下旬
新潟えだまめ
まだ朝露の降りている早朝に収穫したえだまめは、サヤをもいだら、すぐに氷水で冷却して出荷。だから色・香り・甘みが違います。数種類の品種は、それぞれ旬の時期や食味が異なります。価格も変動するため、詳しくはお問い合わせください。
すばやく・かんたん・省エネ調理法
①えだまめを鍋に入れ、塩適量をふりかけ、よく、もみます。
②水を入れて一度洗い流します。
③塩少々と少量の水(えだまめ1kg:水300cc程度)を鍋に入れ、よく混ぜてフタをして
強火に掛けます。
④鍋からフッフッと湯気があがってきたら出来上がり。(お好みのかたさに調節してください)
⑤ゆであがったえだまめをざるにあけ、塩少々をふりかけてうちわ等を使って
あら熱をとってください。
※その時! 冷水にはさらさない事!!
⑥少量の水と鍋にフタをする事で、本来の“旬のえだまめ”の甘みと風味を逃さず
おいしく頂けますので ぜひお試しください。
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